Cierre por vacaciones, a disfrutar!!!

Buenas a todos.

Sí amigos, la página cierra pero sólo de forma temporal durante este mes de agosto. La razón es sencilla, es verano y hay que disfrutarlo lo máximo posible, tal y como dice mi amigo Pablo, "A tope siempre!!!". Y ese es el objetivo. Pero ese a tope siempre no es compatible, al menos para mi, con ir a comer con mi libreta e ignorar a los amigos para apuntar mis opiniones y así poder redactar mis artículos de la forma que a mi me gusta hacerlo. Así que he decidido que este mes lo voy a dedicar a disfrutar lo máximo posible y dejaré aparcada la libreta y el buscar en mi cabeza la mejor forma de transmitir mi opinión. Espero que vosotros hagáis lo mismo, y que esta página os siga valiendo para orientaros este verano para elegir el restaurante que mejor se adapte a vuestras necesidades y/o gustos.

De todas maneras, tampoco querría irme sin dejaros unas fotos de algunos de los sitios que he pisado y por supuesto, disfrutado.

La Embajada (Pza. Alfonso el Magnánimo 7. tlf: 963941801 web: www.laembajada.es): Tras un parón, Vicente Patiño (@vicentecuiner en twitter) vuelve a los ruedos, en esta ocasión en un restaurante que a mi parecer tiene muy buena proyección y que a buen seguro Vicente Patiño sabrá como explotar al máximo. Ánimo!!!. Os recomiendo echar un vistazo a la web para que os hagáis una idea de lo impactante que es el local.

(La falsa empanadilla y cucurucho de ensaladilla rusa)

(ostra con cítricos)

(Atún marinado)

Este es un ejemplo de algunos de los platos que probamos.

Todo este menú aderezado con la inestimable compañía de Bego, Jorne (El Guiri) y Pilar (La terremoto de Graná), lo que hace que la comida siempre sepa mejor.

La Salita: Ya comentado en el Blog (enlace aquí), poco más que decir sobre lo ya escrito, sólo una cosa más, Bego (@Bego_LaSalita) siempre se supera y se busca nuevos retos. En esta ocasión los condimentos fueron, Vicente (@xiquetdefoios), Pilar (@PilarMartinval) y Germán Carrizo (@germancarrizo_)... A la sobremesa ya se incorporaron Carito, Jorne... y hubo risas a cascoporro. Así da gusto dar la vuelta al mundo.

(Sabores de asia)

(Hamburguesa de rabo de toro, o El Bienvenido Mr. Marshall)

Arbequina: Que no he dicho ya de Modesto, en esta ocasión Bullabesa, y por una ocasión muy especial, la despedida de Vicente (@viverosbarber). Sobran las palabras, un día para el recuerdo.

Medoc: Tardes y tardes en esa cocina en Benicassim, y laaargas sobremesas tras el servicio. Como en casa.

(Ravioli relleno foie)

(Terrina foie mi-cuit)

Hasta aquí algunas de las visitas que he hecho, pocos locales nuevos, pero siempre con buena gente.

Bueno, lo dicho, os deseo el mejor de los veranos, lleno de grandes momentos a una buena mesa, rodeados de vuestra gente, buena comida, buena bebida y muchas muchas risas, que sonriendo se vive mejor!!!.

Un beso para vosotras y un abrazo para vosotros.

La Barqueta, no todo lo turístico es caro

Buenas a todos.

En esta ocasión seguimos indagando por tierras alicantinas, por Dénia para ser exactos. Lugar de alta afluencia turística, y todos sabemos lo que eso significa muchas veces a la hora de ir a comer, y más en zona de paseo marítimo, sablazo y encima sin comer bien. Pero no siempre es así, y La Barqueta es uno de esos sitios.

La Barqueta (C/Bellavista 10, tlf: 966421626, web: www.grupoelraset.com), la encontré a través de la guía Michelín, y luego me guié por los comentarios de usuarios de páginas como tripadvisor. El motivo de perderme por Dénia era la despedida de soltero de Miguel (Felicidades Miguel y Arantxa), que de allí partiríamos dirección Ibiza, así que para hacer tiempo esperando al resto de amigos, tampoco quería dejarme un dineral, y según la guía era el mejor posicionado. Y la guía no se equivocó.

(Un Clic gigante Famobyl en el paseo de Dénia)

Local en primera linea, decoración clásica de puerto, ambiente marinero, toldos azules y blancos, etc... 

El servicio normal, atento, pero sin pasarse, y bien organizados, que en restaurantes costeros con mucha afluencia de gente es básico para que no se tiren de los pelos, y es un aspecto que el cliente agradece.

Y en cuanto a comida, que es lo importante, elegí el menú por 12€, donde eliges primero, segundo y postre, incluyen bebida. En mi caso, mejillones, arroz a banda y naranja con toffe. Para beber, cerveza. A parte se me antojaron unas tellinas (es verlas en la carta y las tengo que pedir, una manía más como cualquier otra)

Mejillones: De los mejores que he comido, el punto del apio y la corteza de naranja le dan un sabor peculiar pero muy completo.

Tellinas: no tienen mucho misterio, sartén punto aceite y perejil o cebollino. Yo las denomino las pipas de mar, porque empiezas por una y te acabas la bolsa. Son un vicio.

Arroz a banda: Bueno, el arroz a banda se hace muy diferente según zonas (en Castellón es un mundo a parte). Además tengamos en cuenta que vamos de menú, y para ser de menú hay que darle un notable, buen punto del arroz y sabroso. Se puede comer sin alioli, aquí el alioli es un acompañante no una salsa para camuflar.

Naranja: Estamos en el levante, así que la naranja ha de estar buena, pero además con la crema toffe, mejora mucho más. Muy bueno.

Todo esto con un par de cervezas, 20€. Un precio más que razonable, en primera linea de mar. Ideal para compartir en familia tras un día de playa, que sin extras se ciñe a los 12€, y uno se ahorra el pasarse la mañana cocinando mientras el resto de la familia esta disfrutando de un soleado día de playa... A veces sale a cuenta darse uno el gustazo.

Y con esto termino el artículo de hoy.

Buen verano a todos!!!

Un beso para vosotras y un abrazo para vosotros

PD: Precisamente por el verano, las publicaciones serán más irregulares. A partir de Octubre volveré a la publicación semanal. Perdón por las molestias.

La Salita, el mundo de Bego.

Buenas a todos.

Todos los que pertenecemos a la generación de los 70 hemos escuchado alguna vez una canción que reza así "En un país multicolor, nació una abeja bajo el sol y fue famosa en el lugar, por su alegría y su bondad...", esta letra para quien no la haya reconocido es de la Abeja Maya, serie de dibujos animados con la que han crecido generaciones de niños, y tiene relación esta canción con el trabajo que desempeña Begoña Rodrigo en su Restaurante La Salita (C/Séneca, 12, esquina Yecla, Valencia tlf: 963817516/626426841 twitter: @Bego_LaSalita), donde la seña de identidad desde mi punto de vista, es esa, alegría y bondad, junto con un sobresaliente trabajo fruto de una imaginación sin límite.

He de decir que ha sido en este restaurante donde pude vivir una de las mejores experiencias gastronómicas, pues fue la primera vez que me junté con un grupo de gente que no conocía de nada a través de una convocatoria de twitter planeada por la propia Begoña. Y el encontrarte con 4 personas más que están tan o más gastropiradas (como bautiza Dule) que yo, no tiene precio. Eso junto con la cocina de Begoña lo convirtió en un rato inolvidable.

Pero sentimentalismos a parte, hay que reconocer el excelente trabajo que lleva cuajando desde hace ya tiempo este restaurante, es el más comentado en Verema (web de referencia en hostelería, aquí os dejo el enlace), con una puntuación de 8,1, buenas críticas en tripadvisor... donde quien opina no es el crítico de la prensa profesional, si no el consumidor de a pie. Pero es que aunque no tenga recomendación por Michelin o Repsol (cosa que esperemos cambie pronto), dentro del propio gremio ha ido cogiendo cada vez más peso, siendo invitada recientemente a participar en una de las excursiones programadas por la promoción de Damn #mediterraneamente (aquí podéis ver el video), junto con Ricard Camarena (del cuál ya hablé en Arrop), Paco Alonso, Garbancita y el Cocinero Fiel, visitando a Paco Morales en su restaurante en Bocairent (os dejo el enlace de cuando estuve). Y todo ello desde la base del trabajo constante, sin abandonar en ningún momento lo que es su vida junto con su marido y el nuevo miembro que vendrá dentro de unos meses, que es la cocina.

La Salita no cuenta con carta, si no que esta se modifica cada 10 días en base a producto, con menú de 8 platos y una opción a maridaje, bien asesorado por Jorne, su marido, que estuvo recientemente participando en el concurso nacional de Nariz de oro 2012.

Pues lo que pude probar en esta ocasión fue lo siguiente.

1. Tenderete: Original presentación de los entrantes, donde probar varios bocados diferentes, con sus respectivas diferentes elaboraciones, empezando por un chip de sardina, pasando por un cucurucho de tartar de salmón o una esponja de oliva negra. Un plato muy divertido por donde empezar.

2. Ensalada de sandia con queso de cabra y vinagreta de Lea & Perrins: Plato fresco para el calor con ese punto salino de la Lea & Perrins. Para acompañar un gazpacho formato cava (sí sí, esa copa es el gazpacho...)

3. Coca de pesto de berenjena con salmonete: colorista y sabroso, muy bien tratado el salmonete, piel crujiente.

4. Degustación de arroz meloso de sepia con aire de vermouth blanco: lo dije cuando lo probé y me reafirmo 15 sobre 10. Superlativo. Hacía mucho tiempo que no probaba un arroz tan bueno.

5. Granizado de gin tonic: Soy poco amigo del gin tonic, tanto por la ginebra como por la tónica, pero es un refresco para empezar los platos que vienen después.

6. Dados de solomillo ibérico con chorizo, puré de raiz de apio y patatas en texturas: buen plato de carne, con esos puntos picantes que aporta el chorizo. Spanish 100%

7. Solomillo de Buey con puré de foie y puré de manzana y vainilla: Producto e imaginación, pipas doradas, lamina de mango, y un color de la crane que te recuerda los instintos carnívoros y olvides la presentación del plato y no te de pena alguna comértelo.

8. Feria de postres: igual que tenderete, un recorrido por 6 sabores diferentes y trabajos diferentes.

En el maridaje, empecé con una cerveza (costumbre mía), para seguir por 2 blancos, 2 tintos y un vino de postre, todos muy apropiados al menú. Recuerdo Cérvoles tanto blanco como tinto y el otro tinto Aalto, vinos que dicen mucho sobre como cuidan el maridaje y su bodega.

Además todo esto a un precio muy competitivo, 37,50€ (IVA no incluido y maridaje a parte). Saliendo al final una cuenta de 55€ aproximadamente, precio a mi parecer muy ajustado para el tipo de trabajo que se hace en La Salita.

Sinceramente, un lugar que no podéis dejar pasar si vais a Valencia, donde disfrutaréis de buena cocina, buen vino y un excelente ambiente. Pasen y vean el mundo de Bego.

Un beso para vosotras y un abrazo para vosotros.